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Let's Cooking

酒好きな方向けのメニューです。
道の駅などで売られている骨酒セットとは違い、風味豊かな骨酒が楽しめます。
　＜用意する物＞
　　�@岩魚（15cm位）x1
　　�A日本酒（450〜900ml）
　＜調理する＞
　　�@岩魚の内臓などをとり、良く洗う。
　　�A岩魚を焼く。十分に水分を飛ばし、なるべく焦げ目がつかないように焼いてください。
　　　
　　�B日本酒を沸騰しない程度に温める。
　　�C焼いた岩魚と日本酒を容器に移す。
　　　容器は岩魚の香りと日本酒の風味を損なわないよう、密閉できるほうがいいです。
　　　
　　�Dしばらくするとお酒の色が若干黄色になるので完成です。香りを楽しみつつ味わってください。

サバの定番料理です。
しめ鯖とどっちにしようか迷いましたが、食中りを恐れて味噌煮にしました。
　＜用意する物＞
　　�@サバ
　　�Aミリン（大さじ１杯）
　　�B料理酒（大さじ１杯）
　　�Cしょうゆ（大さじ１杯）
　　�D砂糖（少量）
　　�E生姜（少量）
　　�F味噌（大さじ１杯）
　＜調理する＞
　　�@サバの内臓などをとり、頭、胸びれを切り落とし良く洗う。煮る際に表になる面に切れ目を入れる。
　　�Aサバが浸る程度になべに水を入れ、ミリン、料理酒、しょうゆ、砂糖を入れて、煮立たせる。
　　�B火を中火にし、サバ、生姜を入れ落し蓋をして煮る。
　　�Cサバに完全に火が通ったら、味噌を溶かし、再度煮る。
　　　サバに味噌が十分にしみるまで弱火で煮込んでください。
　　　
　　�D以上で、完成です。